食品通胀仍未消失的几大原因
2023.07.27
到目前为止，我们可能已经接受了这样一个事实：世界各地的食品价格将继续变得更加昂贵。
在加拿大，平均食品杂货账单不断上涨。对一些家庭来说，现在已经难以承受。 6 月份，加拿大食品通胀同比增长 9.1%，紧跟 5 月份增长的 9%。
与正在放缓的 2.8% 的总体通胀率相比，食品价格的走势似乎是一个大问题。
加拿大统计局上个月通过 CTV News 表示，食用油脂、烘焙产品和谷物产品的价格同比最高，餐馆的食品价格也在攀升。
这似乎是世界主要经济体的一个持续主题。事实上，与其他国家相比，加拿大的情况可能并没有那么糟糕。例如，在美国，尽管 6 月份通胀率降至两年多来的最低水平，但当月食品价格仍上涨 0.1%。
达尔豪西大学农业食品分析实验室主任 Sylvain Charlebois 最近告诉 CBC，“实际上，我们的食品通胀率是七国集团中仅次于美国的最低的，所以我知道很多人都担心食品价格，但加拿大实际上做得相当不错。”
尽管许多人预测加拿大（和其他国家）的食品价格预计将在年底前下降，但仍远高于历史平均水平。
与 2021 年相比，当时全球供应受到疫情中断、恶劣天气和劳动力短缺的综合打击，食品通胀仍然大幅上升。自 2021 年以来，加拿大食品价格上涨了 18%，并且一直居高不下，直到今年 1 月份才达到顶峰。
加拿大皇家银行经济研究院和牛津经济研究院均通过英国《金融时报》预测，虽然今年食品通胀将继续放缓，但食品价格不会回到疫情爆发前的水平。牛津大学预计全球食品价格仍比疫情前十年高出 25%。
因此，展望未来，我们可能会看到食品价格创历史新高，因为它们永远不会回到几年前的水平。
今年的加拿大食品价格报告预计，2023 年食品价格将上涨 5% 至 7%，其中蔬菜、乳制品和肉类涨幅最大。
圭尔夫大学校园负责人 Simon Somogyi 博士表示：“40 多年来，加拿大食品价格从未出现如此高的涨幅，根据我们的调查结果，我们预测的涨幅仍然相当高，但不会像 2022 年的涨幅那么高。”
“这对加拿大人来说可能是冰冷的安慰，因为食品价格已经很高，但如果通胀能够下降，我们可能会看到 2023 年的价格涨幅在 5% 或以下。”
美国也面临着类似的命运，根据美国农业部的数据，所有食品价格预计将上涨 6%，预测区间为 5% 至 7.1%。
那么，为什么尽管采取了对抗通胀的措施，食品价格仍然上涨呢？背后的原因可能不止一个。正如加拿大皇家银行经济学家最近所说的那样——“几乎所有你能想到的事情”。
下面，我们列出了使食品价格上涨的一些突出因素：
失业率低
2022年底，加拿大央行行长蒂夫·麦克莱姆 (Tiff Macklem) 表示，加拿大的低失业率是不可持续的，并且正在导致数十年来的高通胀。
经济理论表明，当企业难以找到工人来满足经济中对商品和服务的需求时，他们将被迫提供更高的工资。反过来，工人将有更多的钱可以花，从而给物价带来更大的压力。
麦克莱姆在多伦多市中心的一次演讲中表示：“劳动力市场的紧张是供求之间普遍失衡的一个症状，这种失衡正在加剧通货膨胀并伤害所有加拿大人。”
加拿大统计局的最新调查显示，加拿大失业率仍远低于大流行引发的崩溃之前的平均水平。 2023 年 6 月是自 2022 年 8 月以来的第二个月增长，增长率为 5.4%。尽管略有复苏，但失业率仍呈下降趋势，与 2021 年 7.5% 的平均失业率相距甚远。
失业率上升也可归因于移民，许多人认为移民有助于缓解加拿大就业市场的压力。
Desjardins 经济学家罗伊斯·门德斯 (Royce Mendes) 在一份报告中写道：“劳动力的快速增长，加上参与度的提高，将进一步缓解雇主报告的劳动力短缺问题。”
加拿大世界大型企业联合会首席经济学家佩德罗·安图内斯（Pedro Antunes）告诉加拿大广播公司（CBC）：“进入加拿大的工人供应超过了就业增长，这就是失业率上升的原因。”
更能说明问题的数字可能是职位空缺。加拿大在 6 月份增加了六万个职位，远远超出预期。这意味着加拿大食品生产商可能面临日益严重的劳动力短缺，并将把更高的成本转嫁给消费者。
加拿大皇家银行气候行动研究所 4 月份发布的一份报告预计，未来 10 年加拿大农业部门预计将短缺约两万四千名普通农场、苗圃和温室工人。
加拿大皇家银行的报告预计，短期内加拿大将需要吸引三万名永久移民建立自己的农场或接管现有农场，以维持农业部门的产出。
加拿大皇家银行农业和气候政策负责人穆罕默德·亚吉 (Mohamad Yaghi) 告诉《全球新闻》：“这使得该行业处于该国历史上最具变革性的劳动力转型之一的风口浪尖。”
他补充说，抓住这个时机（无论是否抓住）可能会对加拿大人去杂货店的花费产生重大影响。
杂货商的“贪婪通货膨胀”？
正如一些加拿大消费者所认为的那样，食品杂货账单增加的另一种解释是，食品杂货商一直以通货膨胀为借口来提高价格并抬高自己的利润率——他们将这种做法称为 “贪婪通货膨胀”。
竞争局在 6 月 13 日发布的一份报告中写道：“虽然食品和饮料零售行业一直面临……与供应链问题和劳动力短缺相关的成本压力，但同期净利润也有所增长。”
这导致一些人猜测，控制着 80% 食品杂货市场的加拿大五家最大零售商是否参与了 “哄抬物价”——这种行为通常发生在需求或供应冲击之后，一个典型的例子就是新冠疫情。
研究发现，2019 年至 2022 年间，加拿大三大杂货商的利润增长了 12 亿加元，四年间增长了 50%。
报告指出：“加拿大最大的杂货商普遍能够提高这些利润——无论幅度如何——这一事实表明，加拿大杂货行业还有更多竞争的空间。”
包括 Charlebois 在内的行业观察人士对这一发现一点也不感到震惊。他通过《金融邮报》表示，这项研究最有价值的部分是，它认识到各级政府都需要参与改善加拿大杂货行业的竞争格局。
然而，“贪婪通货膨胀” 的说法被权威人士揭穿，其中包括加拿大统计局和加拿大央行的两项独立研究。加拿大统计局的报告将食品价格上涨归因于多种全球原因，但没有暗示加拿大的杂货商正在利用这种情况。
俄乌冲突
在全球范围内，俄罗斯对乌克兰的入侵可能是导致我们今天看到的高粮价的最大催化剂。
许多发展中国家和新兴市场国家依赖从乌克兰和俄罗斯进口的食品——由于该地区盛产小麦、大麦、玉米、大豆等谷物，因此被称为 “欧洲粮仓”。对于小麦来说，俄罗斯和乌克兰分别是最大和第七大出口国。
因此，很容易理解为什么战争一爆发食品价格就会上涨。
国际粮食政策研究所 (IFPRI) 高级研究员约瑟夫·格劳伯 (Joseph Glauber) 告诉美国广播公司新闻 (ABC News)，2022 年 2 月 24 日黎明，俄罗斯进入乌克兰东部后大约一周内，大豆和一些植物油等谷物的价格飙升了约 50% 至 60%。
联合国粮食及农业组织发布的用于衡量一篮子粮食商品国际价格月度变化的食品价格指数在 2022 年 3 月出现飙升，但几个月后又回落至战前水平。
然而，IFPRI 的格劳伯警告说，“我们正处于这样一个市场阶段，至少目前来说，说我们已经走出困境还为时过早。”
格劳伯补充说，这场战争使能源和化肥价格变得更加复杂，而俄罗斯是这些商品的主要出口国，这也间接影响了食品价格。
由于战争没有停止的迹象，谁知道我们的粮食供应的通胀压力会持续多久。更糟糕的是，虽然过去一年的大部分时间里粮食价格都恢复到了入侵前的水平，但与过去十年相比，这些水平仍然创下了历史新高。
格劳伯预测，未来一年全球粮食供应将处于 “市场紧张” 状态，尤其是随着战争的继续。他说，乌克兰的种植面积下降了 35% 至 40%，这意味着世界主要出口国之一今年的产量将再次大幅减少。
在接受 NPR 的另一次采访时，格劳伯指出，乌克兰历史上小麦产量的约 25% 至 35% 产于现在被俄罗斯占领的地区，而去年小麦产量下降了约 35%。
随着俄罗斯退出黑海谷物协议（该协议旨在通过允许乌克兰继续出口来防止全球粮食危机），情况看起来很糟糕。
格劳伯说：“那么我们又回到了这样一个境地：乌克兰的谷物实际上很少能运到世界其他地方。”
气候变化
抛开区域贸易中断带来的短期影响，气候变化对粮食供应和价格的长期影响也不容低估。全球变暖正在影响天气模式，引发热浪、强降雨和干旱，导致世界许多地区连年难以种植农作物。
根据世界银行的数据，全球约 80% 的人口面临着因气候变化造成的农作物歉收和饥饿的最大风险，这些人口生活在撒哈拉以南非洲、南亚和东南亚，这些地区的农民家庭极其贫困和脆弱。厄尔尼诺天气模式或气候变化引起的严重干旱可能使数百万人陷入贫困。
该组织还表示，2021年粮食商品价格上涨是导致低收入国家约三千万人陷入粮食不安全的一个主要因素。
去年收获季节前后，《华尔街日报》报道称，玉米、水稻和墨西哥辣椒等主粮作物的产量仅低于正常水平，这些作物都容易受到炎热天气和缺水的影响。
通常为农业系统提供水源的水道已经干涸，其中包括意大利的波河，该河占该国农业产量的 40%；以及中国的长江，农作物的重要生命来源。 2022 年，法国经历了有记录以来最严重的干旱，中国经历了 60 年来最干旱的夏季。
国际环境监测中心的古斯塔沃·瑙曼 (Gustavo Naumann) 指出，当地市场状况与全球市场状况之间存在相互联系，特别是对于南美洲、美国中部、乌克兰、印度和中国等所谓粮仓种植的作物而言。当干旱袭击其中一个或多个地区时，全球市场上主要农作物的供应就会减少，从而推高价格。
《华尔街日报》称，科学家预测，随着气温持续上升，干旱的频率和严重程度将会上升，这意味着各经济体将不得不做好准备，因为干旱可能威胁到全球粮食安全。
2023 年到目前为止，这些预测似乎是正确的。
以堪萨斯州发生的事情为先兆。该州的小麦产量通常比其他州多得多，但据报道，堪萨斯州的小麦农民将迎来 60 多年来的最小收成，这是两年干旱导致农作物枯萎的结果。与此同时，美国正面临三十多年来最糟糕的生长状况。
情况如此糟糕，面粉厂可能不得不购买东欧种植的小麦。
经纪公司 StoneX 首席大宗商品经济学家阿兰·苏德曼 (Arlan Suderman) 表示，尽管今年早些时候的炎热干燥天气过后，降雨量有所改善，但预计到 8 月初，中西部地区的天气将再次转变，此时玉米和大豆作物正处于关键的生长阶段。
农业部预测今年硬粒小麦产量将下降 16%，其他春季品种产量将下降 1%。
运输问题进一步加剧了粮食安全问题。密西西比河和俄亥俄河的水位连续第二年下降，增加了关键货运路线出现运输问题的可能性。
华盛顿战略与国际研究中心食品专家凯特琳·威尔士 (Caitlin Welsh) 对彭博社表示：“如果全球食品价格在下跌一年多后不再开始上涨，我会感到惊讶。” “我们的农业市场正面临多重威胁。”
极端高温也吞噬了其他大陆的大片地区。
目前，南欧天气非常炎热，奶牛产奶量减少，西红柿也被毁掉。经历干旱后，粮食收成也会大幅减少。
据农业游说团体 Copa 和 Cogeca 称，干旱意味着意大利、西班牙和葡萄牙的谷物产量将比去年减少 60%，这可能导致欧盟 15 年来最糟糕的谷物收成。
虽然损害的全面程度将取决于不利条件持续多久，但供应非洲大陆大部分地区的南欧水果和蔬菜已经出现明显的破坏迹象。
在西西里岛，一些西红柿有看起来不祥的黑色环，这是所谓的花末腐烂的结果，当极端天气使植物缺钙时。
气温加快了葡萄、甜瓜、杏子和茄子的成熟速度，或导致各种作物被热灼伤。据农民组织 Coldiretti 称，蜜蜂活动和授粉受到影响，小麦产量下降。
“这不仅仅是一个普通的炎热夏天，”科尔迪雷蒂的农艺师洛伦佐·巴扎纳 (Lorenzo Bazzana) 说。 “他们说植物应该适应气候变化，但我们谈论的是几千年来缓慢进化的文化，它们无法适应不断变化如此迅速和剧烈的气候。”
在亚洲，中国稻田的产量面临风险，因为高温可能会迫使农作物提前成熟。由于进口商增加库存，亚洲大米价格最近达到两年高位。
中国成为净进口国
如果与天气相关的事件还不够严重的话，亚洲经济体囤积粮食供应肯定会让情况变得更糟。
中国可以说是世界上最大的消费国。 它在过去二十年里已经增加了对粮食进口的依赖，引发了人们对全球供应中断和不平衡的担忧。
根据联合国粮食及农业组织的数据，中国以不到地球 10% 的耕地生产世界四分之一的粮食，养活世界五分之一的人口。
中国国家统计局的数据显示，2022年，尽管播种延迟、极端天气和疫情干扰，粮食产量仍创下68653万吨的历史新高。
目前，中国的谷物（如玉米、小麦、大米）、水果、蔬菜、肉、禽、蛋、渔业产品产量位居世界第一。
然而，自 2004 年以来，中国一直是农产品净进口国。该局的统计数据显示，如今，中国进口的此类产品（包括大豆、玉米、小麦、大米和乳制品）比任何其他国家都多。
2000 年至 2020 年间，该国粮食自给率从 93.6% 下降至 65.8%，这意味着该国在此期间已经从国内生产转向了国内生产。饮食模式的改变也推动了中国食用油、糖、肉类和加工食品的进口。 2021 年，食用油进口依存度接近 70%，几乎与原油进口依存度一样高。
美国智库外交关系委员会 (CFR) 表示，一个主要因素是中国人的饮食需求日益复杂，而日益增长的城市中产阶级追求更安全、更多样化和更高品质的食品。对食品安全的担忧尤其增加了进口需求。
CFR 指出，中国领导人还认为粮食安全是国家安全的一个组成部分，法律要求国家采取综合措施确保粮食安全、安全和质量。
因此，不难将所有粮食 “囤积” 现象与中国针对美国等主要粮食出口国的战略联系起来。但这会间接导致粮食价格飙升，就像中国囤积矿产资源一样。
这场危机不仅仅是有足够的食物。习近平主席曾在一次共产党高层会议上表示，这是为了在国内生产足够的粮食，以尽量减少对其他任何人的依赖。
印度禁止大米出口
另一个亚洲强国印度最近在全球市场上投下重磅炸弹，宣布将停止所有非巴斯马蒂白米的出口，而白米是世界约一半人口的主食。
根据政府官方声明，此举将有助于确保印度非巴斯马蒂白米的 “充足供应”，并 “抑制国内市场价格上涨”。
印度是世界上主要的大米出口国，占全球大米贸易量的40%以上，也是仅次于中国的第二大米生产国。
印度宣布这一消息后，粗米期货上涨 1%，至每英担 15.8 美元。许多人认为，价格上涨可能会进一步上涨，加剧该国之前禁止碎米运输的影响。
贸易信贷保险公司科法斯的东盟经济学家伊芙·巴雷 (Eve Barre) 告诉 CNBC：“全球大米[供应]将急剧收紧……因为该国是世界第二大主食生产国。”
巴雷补充道：“除了全球大米供应减少外，全球大米市场的恐慌反应和投机也将加剧价格上涨。”
在此消息公布之前，价格已徘徊在十年高位，部分原因是供应紧张，因为俄罗斯入侵乌克兰后其他主要谷物价格飙升，主粮成为有吸引力的替代品。
上述天气影响也导致了十年来的高价格。近 90% 的耗水型作物产自亚洲，厄尔尼诺天气通常会导致亚洲降雨量减少。然而，过去几周印度北部地区的大雨损害了该地区新种植的农作物。
星展银行估计，大米通胀已从去年平均 6% 加速至 2023 年 6 月的近 12%。
农业分析公司 Gro Intelligence 在印度宣布这一禁令之前发布的一份报告中预测，出口禁令还可能加剧严重依赖大米的国家的粮食不安全状况。
“印度大米的主要目的地包括孟加拉国、中国、贝宁和尼泊尔。其他非洲国家也进口大量印度大米，”Gro Intelligence 的分析师写道。
据印度消费者事务部称，非巴斯马蒂白米目前约占该国大米出口的 25%。切断与世界其他地区的供应只会进一步提高价格。
Richard (Rick) Mills
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